はちみつの結晶

 

はちみつの結晶。

冬、はちみつ はよく固まります。

50度くらいのお湯で ゆっくり温めれば、

大事な栄養素や風味を損なわず、もとの液体に戻ります。

でも僕は、結晶したなら結晶のまま、いただきます。

シャリっとした食感もまた、楽しいから。

そしてその姿が、美しいから。